О нас

В центре Aharonyan Distillery — медный аппарат, где рождается характер каждого напитка.

Здесь встречаются традиция и современная инженерия.
Плод, время, медь и мастер — элементы, которые создают результат.

Мы не работаем по шаблону.
Каждый фрукт требует своего подхода, своего ритма и своей температуры.

Наши напитки начинаются не с перегонки — они начинаются с живого плода.

После сбора фрукты аккуратно перерабатываются и проходят естественную ферментацию.

Без добавления сахара.
Без искусственных ароматов.
Без ускорения процесса.

Мы контролируем температуру и продолжительность брожения, позволяя дрожжам мягко раскрыть ароматический потенциал плода.

Именно на этом этапе формируется будущий профиль дистиллята — его глубина, структура и чистота.

Хорошая дистилляция невозможна без правильной ферментации.

Наша дистилляционная система выполнена из меди и оснащена колонной, позволяющей точно управлять ароматическим профилем напитка.

Процесс проходит под постоянным контролем мастера-дистиллера:
•⁠  ⁠ручное регулирование температуры
•⁠  ⁠поэтапный отбор фракций
•⁠  ⁠точное отделение «голов» и «хвостов»
•⁠  ⁠сохранение «сердца» дистиллята — самой чистой и ароматной части
Количество циклов перегонки определяется особенностями конкретного плода и стилем напитка.
Медь естественным образом очищает спирт, смягчает текстуру и помогает сохранить натуральный фруктовый аромат.
Мы работаем малыми партиями — Small Batch — чтобы контролировать качество каждой бутылки.

В тишине нашего погреба дистиллят обретает зрелость.
Под сводами, где сохраняется естественная прохлада и стабильная влажность, время становится полноправным участником процесса. Здесь нет спешки — есть медленное и благородное развитие характера.
Часть наших дистиллятов проходит выдержку в тщательно отобранных дубовых бочках. В контакте с древесиной напиток постепенно раскрывается, приобретая глубину, структуру и сложность.
Дуб не скрывает фрукт — он подчёркивает его достоинства.
Во время созревания происходит мягкая микрооксидация, благодаря которой текстура становится более округлой и шелковистой. Появляются тонкие оттенки ванили, лёгкие миндальные нюансы и деликатные древесные акценты, формирующие продолжительное и элегантное послевкусие.
Мы внимательно следим за развитием каждой партии, позволяя дистилляту достичь баланса между первозданной чистотой плода и благородной глубиной выдержки.
Каждый выдержанный релиз — это ограниченный выпуск, созданный не по графику, а по готовности.
Время — наш главный ингредиент.

Мы приглашаем вас в сердце Aharonyan Distillery — туда, где рождается вкус.

Насыщенная экскурсия проведёт вас сквозь сады, дистилляционные залы и тонкости ремесла. Вы увидите, как создаются наши напитки — от плода до бокала.

И, конечно, попробуете их там, где вкус наиболее чист — на месте своего рождения.
Это не просто дегустация. Это опыт, который остаётся с вами.